Anda sedang mencari inspirasi resep Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) adalah 6-8 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) diperkirakan sekitar 90 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) memakai 32 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Nasi biryani ini aslinya berasal dari wilayah India. Kemudian banyak diadopsi pada masakan timur tengah yang kemudian banyak diperkenalkan di restoran-restoran timur tengah yang ada di Indonesia. Di India sendiri nasi di setiap wilayah punya masakan biryaninya sendiri yang menjadi ciri khas masing-masing. Kebetulan stok daging kambing masih melimpah perolehan Iedul qurban tahun ini. Stok rempah pun aman. Jadi deh eksekusi Biryani. Untuk memastikan aroma kari ini, gunakan daun salam koja/India (bay leaf) biasa didapatkan di Hypermart/Superindo Main source: YouTube: Sumar AE, dengan beberapa modifikasi

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham):

1. 500 gr beras basmati
2. 700 gr daging kambing, potong-potong
3. 1 potong nanas, blender. Lebih bagus dengan kulitnya. Saring
4. Bumbu Tumis Beras
5. 1 sdm minyak samin/ghee/wisman
6. 2 daun salam koja/ India (bay leaf)
7. 1 jari kayu manis
8. 8 biji kapulaga hijau
9. 6 biji cengkeh
10. 1 sdt lada hitam utuh
11. 1 sereh, geprek ambil putihnya
12. Secukupnya garam
13. Bumbu Tumis Kambing
14. 2 sdm minyak samin/ghee/wisman
15. 2 daun salam koja/ India (bay leaf)
16. 1 jari kayu manis
17. 10 biji kapulaga hijau
18. 6 biji cengkeh
19. 1 1/2 sdt jintan biji
20. 1 sereh, geprek ambil putihnya
21. Secukupnya penyedap kari/kambing/sapi
22. Bumbu Marinasi Kambing
23. 1 bawang Bombay, cincang goreng hingga kecoklatan
24. 4 bawang merah
25. 6 bawang putih
26. 2 ruas jahe
27. 1 ruas kunyit
28. 1 tomat
29. 1 sdt lada hitam, dihaluskan
30. 1 cup yoghurt kental plain (harus plain). Atau santan
31. 6 cabe rawit (optional, jika ingin lebih pedas bisa tambah lagi)
32. 2 sdt garam

Langkah-langkah untuk membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham)

1

Rendam daging kambing dalam parutan/blenderan nanas selama 15-30 menit. Proses ini untuk melunakkan daging. Disaat yang bersamaan rendam beras juga

2

Daging diangkat, dibersihkan dan ditiriskan. Lanjut ke proses marinasi. Bawang Bombay bisa sambil digoreng. Tomat dipotong dadu kecil

3

Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe rawit. Masukkan semua bahan marinasi sisa ke dalam daging kambing. Bisa ditambahkan 1 sdm minyak dari menggoreng bawang untuk memperkuat aroma bawang. Aduk rata. Biarkan 15-30 menit. Lebih lama lebih bagus

4

Panaskan wajan, masukkan minyak samin, juga semua bahan bumbu Kambing. Masak hingga harum. Tips: agar kapulaga wanginya optimal iris agar bijinya terpapar

5

Tuang daging kambing beserta bumbu marinasi. Aduk-aduk. Bisa ditambahkan air jika kurang. Pastikan daging kambing matang dan lunak. Masak hingga air hampir tiris, sesuaikan rasa

6

Di saat yg bersamaan bisa ditumis semua bumbu untuk beras. Setelah harum tambahkan air untuk memasak nasi. Air harus melimpah karena nanti akan ditiriskan.

7

Setelah mendidih, masukkan beras. Masak selama 7 menit. Pastikan beras belum matang sempurna saat selesai. 80% Tanak.

8

Tiriskan air. Atur rasa dengan menambahkan garam/gula/penyedap, aduk. Tuang beras ke atas daging. Jangan ditekan. Pastikan daging tertutup merata. Masak lagi 5-10 menit dalam panci tertutup. Pastikan beras tanak.

9

Aduk dan sesuaikan rasa. Sajikan